Waterbehandeling
Waterbehandeling is het aanpassen van je grondstofwater naar een gewenste samenstelling. Zo kun je bijvoorbeeld aanpassingen doen aan de zuurgraad, de hardheid en de smaak van het water.
Om een goede IPA te maken, heb je vaak geburtoniseerd water nodig (water dat lijkt op het water uit Burton-on-Trent), burtoniseren is het corrigeren van de hardheid van je brouwwater door het toevoegen van brouwzouten. Het Engelse Burton-on-Trent'se water is heel gipsrijk.
Een pils heeft bijvoorbeeld water nodig dat net zo zacht als het water uit Plzen, Tsjechie. Dit zachte water heeft een lage ph-waarde en er zit weinig sulfaat in.